【文章】 麥芽糊精關(guān)鍵功效你了解嗎?
麥芽糊精關(guān)鍵功效
麥芽糊精的構(gòu)成,兩者之間水解反應(yīng)加工工藝、木薯淀粉種類及木薯淀粉中其他多組分(如蛋白、脂肪等)的存有息息相關(guān)。不樣DE值的麥芽糊精具備不樣的作用和特性:如增稠、膠凝、減少商品含糖量、更改管理體系冰度、抑止冰晶生長發(fā)育、替代脂肪、降低能源、改進質(zhì)構(gòu)及用于噴霧或干躁質(zhì)…
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