【文章】 食用葡萄糖在食品中起怎樣的作用?
食用葡萄糖在食品中起什么作用? 食用葡萄糖又稱(chēng):水葡萄糖、葡萄糖粉、口服葡萄糖、玉米葡糖、甚至簡(jiǎn)稱(chēng)為葡糖,是自然界分布廣且為重要的種單糖,它是種多羥基醛。有甜味但甜味不如蔗糖,宜溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。水溶液旋光向右,故亦稱(chēng)“右旋糖”。
食用葡萄糖除了直接食用外…
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